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又到了四处红旗招展,人们忙着采购和为出游做准备的时候,国庆节七天长假正是一年之中秋高气爽,秋色最斑斓的时候,也是离入冬还有一个月的时候,因此这个国庆假期的主题就是吃好、玩好和休息好。




国庆期间气温的变化也会很大,天气也会越来越冷,这个时候体质不比年轻人的中老年人,应该适当​多吃点肉,以便能够适应季节的变化,并且为入冬做好准备。
明日国庆节,提醒中老年:别太心疼钱,多吃3种肉,为入冬做准备。
1、深海鱼肉
国庆节期间正是海水逐渐转凉,渔民出海捕捞作业的旺季,因此各种时令海鲜开始大量上市,其中也有很多的深海鱼类,这个时节上市的深海鱼很多都肉质丰腴肥美,并且价钱也不高,正是食用其的好时候。
推荐菜谱:黄鱼鱿鱼炖豆腐




1.新鲜的黄鱼去鳞、鱼鳃和内脏清洗干净,鱿鱼去除内脏后,挤去眼睛和牙齿。




2.洗净的黄鱼在鱼身两侧均匀的改上花刀,豆腐切成大厚片,鱿鱼改刀成段。




3.锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和一瓣八角,烹入料酒、一品鲜酱油和白醋后添汤,锅中汤汁大火烧开后转小火,把黄鱼、鱿鱼和豆腐轻推入锅。




4.锅中汤汁大火烧开后转小火,焖至汤汁浓稠后,加入盐和胡椒粉调味,然后转大火收浓汤汁,滴几滴花椒油即可出锅享用。




2、牛肉
今年的牛肉价格可能是近些年最低,尤其是国庆节来临这段时间,猪肉和排骨的价格都有所上涨,但是牛肉的价格却不高,而牛肉蛋白质含量丰富,正适合天气转凉的国庆节期间食用。
推荐菜谱:红烧牛排骨




1.牛排骨剁成小块,放入清水中浸泡去血水,然后凉水入锅,水开后撇净浮沫,把牛排骨捞出后清洗干净。




2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒,下入少许白糖炒至融化,然后把洗净的牛排骨入锅,翻炒均匀,炒至牛排骨表面颜色金黄。




3.锅中烹入料酒和一品鲜酱油,加入适量的黄豆酱把牛排骨炒上色,然后倒入开水没过牛排骨,大火烧开后连汤一起倒入高压锅中,盖盖压至排骨软烂后关火。




4.把压排骨中料渣捞出,然后连汤倒入锅中,加入盐、蚝油和胡椒粉调味,开大火收浓汤汁后即可出锅享用。




3、猪肝
猪肝现在是猪身上比较便宜的部位,但是猪肝中富含维生素A和铁元素,国庆节期间正是气温变化很大的时候,这个时候适当吃点猪肝,可以补充铁元素和维生素A。
推荐菜谱:溜肝尖




1.新鲜的猪肝剔去白色筋膜,放入啤酒中浸泡去血水,尖椒去除根蒂后切成块,毛葱切成片,胡萝卜切成片。




2.浸泡好的猪肝清洗干净,然后片成硬币厚的片,加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉抓匀上浆。




3.锅中入油,油温四成热时把浆好的猪肝逐片入锅,滑至猪肝变色后捞出控油。




4.锅中留底油爆香葱姜蒜,下入辣椒块、毛葱和胡萝卜片翻炒均匀,炒出毛葱的香味。




5.锅中下入滑好的猪肝,小碗中加入料酒、盐、白糖、香醋、一品鲜酱油、胡椒粉和水淀粉调成碗芡,把芡汁泼入锅中,待芡汁挂满食材后滴几滴香油即可出锅享用。


国庆假期正是天气由凉转冷的时候,这个时候离入冬还有一个月多点的时间,中老年人可以适当多吃点肉,为入冬打基础和做准备。